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餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水,主要來(lái)源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油類(lèi),各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機物,同時(shí)由于就餐人員的復雜性,還存在病源菌污染的問(wèn)題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在,只有少部分以懸浮物存在,其特點(diǎn)是量少源多,成分復雜,水質(zhì)變化較大。
由于餐飲廢水污染物成分復雜,濃度高,對城市環(huán)境污染嚴重,污水中油脂容易凝結在管道內壁,形成厚厚的油脂層,使管道過(guò)水能力減少,甚至堵死,必須經(jīng)過(guò)處理,使之達到達到國家規定的排放標準,才能排入城市下水道或是直接排人其他水體,否則將會(huì )對生態(tài)環(huán)境和人們日常生活帶來(lái)嚴重的不良影響。
調節池主要起穩定水質(zhì)水量、并去除或降低廢水中影響后續生化處理的有機及無(wú)機物質(zhì)。SBR池,主要起去除廢水中溶解性有機物質(zhì)的作用。為增強生化處理系統的穩定性以及抗沖擊能力,采用序批式活性污泥法(SBR)。操作模式由進(jìn)水、反應、沉淀、出水和待機等5個(gè)基本過(guò)程組成。從污水流入開(kāi)始到待機時(shí)間結束算做一個(gè)周期。在一個(gè)周期內,一切過(guò)程都在一個(gè)設有曝氣或攪拌裝置的反應池內依次進(jìn)行,這種操作周期周而復始反復進(jìn)行,以達到不斷進(jìn)行污水處理的目的。
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